تم النشر بتاريخ: 9 أكتوبر 2025
تمت مراجعته طبيًا من قبل: طبيب عام في فيرست ريسبونس للرعاية الصحية

حساسية الطعام هي استجابة غير طبيعية ناتجة عن تفاعل الجهاز المناعي مع بعض الأطعمة. تحدث هذه الحساسية عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع بروتين معين في الطعام، مما يؤدي إلى إطلاق الأجسام المضادة والهيستامين. ويسبب إطلاق الهيستامين ظهور الأعراض. وبالنسبة للبالغين، تشمل الأطعمة الأكثر شيوعًا في التسبب بردود فعل تحسسية: الأسماك، المحار، الفول السوداني والمكسرات مثل الجوز. أما عند الأطفال، فتشمل الأطعمة المسببة للحساسية: البيض، الحليب، الفول السوداني، المكسرات، فول الصويا والقمح.
التمييز الدقيق بين عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام غالبًا ما يتم إغفاله. فالحساسية الحقيقية للطعام تتطلب وجود أجسام مضادة سريعة المفعول من نوع (IgE) ضد الطعام. وإذا كان لدى شخص ما حساسية غذائية، فهذا يعني أن جهازه المناعي يتفاعل مع طعام محدد، مما يؤدي إلى ظهور أعراض فورية مثل الحكة، الطفح الجلدي والتورّم. وقد يكون هذا التفاعل شديدًا لدرجة أنه يسبب رد فعل مهددًا للحياة يعرف باسم التأق.
كيف تعرف إذا كنت تعاني من حساسية طعام؟
يمكن أن تبدأ أعراض الحساسية الغذائية خلال دقائق إلى ساعتين من تناول الطعام الذي يسبب المشكلة. وقد تشمل الأعراض الأكزيما والشرى وتورم الوجه والحكة، أو تورم الشفاه أو اللسان أو الفم، والقيء والإسهال والحكة أو ضيق الحلق وصعوبة التنفس.
وفي العادة تتراوح الأعراض بين خفيفة وشديدة. وحتى كميات صغيرة جدًا من الطعام قد تسبب ردود فعل خطيرة لدى الأشخاص شديدي الحساسية. أحيانًا قد يحدث تفاعل تحسسي شديد وسريع يعرف بالتأق، ويستلزم علاجًا إسعافيًا فوريًا مثل إعطاء حقنة إيبي بن (إبرة الأدرينالين لعلاج الحساسية المفرطة).
الحساسية الغذائية الحقيقية أكثر شيوعًا عند الأطفال، لكنها تصيب حوالي 1% فقط من البالغين. وغالبًا ما يتخلص الأطفال من حساسية الطعام مع بلوغهم سن المدرسة، باستثناء حساسية المأكولات البحرية والمكسرات التي قد تستمر مدى الحياة.
الأعراض والعلامات الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام تشمل:
- وخز أو حكة في الفم.
- الشرى أو الإكزيما.
- جفاف وحكة في الحلق واللسان.
- تورم الشفاه أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
- احمرار وحكة في العينين.
- السعال، الأزيز، احتقان الأنف، ضيق التنفس.
- آلام البطن، الإسهال، الغثيان أو القيء.
- الدوّار أو الإغماء.
-
انخفاض ضغط الدم.
ماذا يحدث لجسمك عند الإصابة بحساسية طعام؟
في المرة الأولى التي تتناول فيها طعامًا يثير الحساسية، يتعرف جهاز المناعة على هذا الطعام كمادة غريبة (مسبب حساسية). وعند تناوله مرة أخرى، تهاجم الأجسام المضادة المسبب وتطلق الهيستامين ومواد كيميائية أخرى تؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية.
خيارات اختبار الحساسية
اختبار حساسية الطعام للبالغين – 44 نوعًا من الأطعمة
هذا اختبار شامل يتضمن 44 مجموعة مختلفة من مسببات الحساسية، مما يساعد على تضييق وتحديد نوع الحساسية بدقة. ويشمل: بياض البيض، صفار البيض، الحليب، البندق، دقيق القمح، فول الصويا، الفستق، المكسرات، جوز الهند، البرتقال، الفراولة، الموز، المانجو، الطماطم، الجزر، العدس، الدجاج/الضأن، البطاطس، البصل، السلطعون/الجمبري، الفول السوداني، الكاجو، بذور السمسم، الكازين، الجبن (البقري)، الفاصوليا الخضراء، البط، التونة، دقيق الأرز، سمك القد/السلمون، التفاح، الكيوي، الغلوتين، الفول العريض، الجوز، البازلاء، العنب، التمر، الزيتون، الكاكاو، الفلفل الحلو، بذور دوّار الشمس، بروميلين (إنزيم مستخلص من الأناناس)، إنزيم بيروكسيداز الفجل، إنزيم أسكوربات أوكسيداز.
اختبار الحساسية التنفسية للبالغين – 44 نوعًا من مسببات الحساسية
هذا اختبار شامل يتضمن 44 مجموعة مختلفة من مسببات الحساسية التنفسية، إنه مزيج من العديد من المجموعات المختلفة من المواد المسببة للحساسية والتي من شأنها أن تساعد في تضييق نطاق واكتشاف الحساسية المحددة ضد مجموعة معينة، ويقيس استجابات IgE لهذه المسببات، والتي تشمل: عث الغبار، الصراصير، شعر الجمل، شجرة الدلب، البلوط الأبيض، الزيتون، السرو، الذرة، عشبة تيموثي، خليط الحشائش، خليط حبوب اللقاح، خليط الأعشاب 11، الشيح، الباربازية، نخيل التمر، القراص، المسكيت، البابونج، بقايا القطط، المبيضات البيض، بقايا الكلاب، خليط الريش، الأكاسيا، الأبقار/الأغنام، ريش الدجاج، البنسليوم، الرشاشيات الدخناء، الكلادوسبوريوم، الألترناريا، حشرات عث الدقيق، شجرة ألدر، الأقحوان، شجرة البندق، حبوب الجاودار، لسان الحمل، سم النحل، سم الدبور، اللاتكس، الحصان، الشوك الروسي، الأرانب، الهامستر الذهبي، ذبابة الرمل.
معلومات التواصل: اتصل بنا لحجز موعد على الرقم 0505050387
مواعيد الحجز: على مدار العام، نقدم خدمة جمع العينات المنزلية حسب راحتك.
المناطق التي تغطيها خدمتنا: جميع أنحاء إمارة دبي.
الأماكن التي يزورها فريقنا: المنزل، الفندق أو المكتب.
أسئلة؟ اقرأ هنا إجاباتنا المجمعة على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا.