التسمم الغذائي: الأسباب الرئيسية والأعراض والعلاجات والوقاية

يمكن لأي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي، إلا أن هناك فئات معينة تكون أكثر عرضة للإصابة والمضاعفات من غيرها. فالأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة أو أمراض مناعية ذاتية لديهم احتمال أعلى للإصابة بالعدوى، ومخاطر أكبر في حال حدوثها.

• كبار السن: هذه الفئة لديهم مناعة أضعف، ولا يستجيب جهازهم المناعي بسرعة أو بكفاءة لمسببات العدوى.
• النساء الحوامل: التغيرات التي تطرأ أثناء الحمل في الأيض والدورة الدموية قد تزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. وأحيانًا تكون الاستجابة للعدوى أشد أثناء الحمل، وفي حالات نادرة قد تؤثر العدوى على الجنين.
• الرضّع والأطفال الصغار: من أكثر الفئات عرضة لأن جهازهم المناعي لم يكتمل نموه بعد مثل البالغين، فهم أكثر عرضة للإصابة.
• الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة: مثل السكري، أو أمراض الكبد، أو الإيدز، أو أولئك الذين يتلقون العلاج الكيميائي أو الإشعاعي لمرض السرطان، حيث تؤدي هذه الحالات إلى ضعف استجابة الجهاز المناعي ضد العدوى الخارجية.