0505050387
0505050387
نُشر بتاريخ: ١٤ أغسطس ٢٠٢٥
تمت مراجعته طبيًا من قبل: طبيب عام في فيرست ريسبونس للرعاية الصحية
تمت مراجعته طبيًا من قبل: طبيب عام في فيرست ريسبونس للرعاية الصحية
التسمم الغذائي هو مرض يحدث نتيجة تناول طعام أو شراب ملوث. وتظهر أعراض التسمم الغذائي عندما تدخل البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم الضارة إلى الجسم عبر الطعام أو الشراب، وتبدأ بالتكاثر في الجهاز الهضمي. يعتبر التسمم الغذائي مشكلة شائعة، وخصوصًا خلال أشهر الصيف عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة، مما يخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا. كما تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب الكائن الممرض، ولكن الأعراض الأكثر شيوعًا تشمل:
الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي:
- الغثيان والقيء: الغثيان والقيء من أكثر الأعراض شيوعًا التي قد يعاني منها الشخص عند إصابته بالتسمم الغذائي. فالجسم سيحاول التخلص من السموم، ولهذا قد يشعر المريض بالغثيان ويبدأ في التقيؤ.
- آلام وتقلصات البطن: قد تتراوح التقلصات من خفيفة إلى شديدة، وقد تكون مصحوبة بانتفاخ وعدم راحة.
- الإسهال: يعد الإسهال أيضًا من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي. وقد يكون البراز في حالة الإصابة بالإسهال مائيًا أو رخوًا أو يحتوي على دم.
- الحمى: قد يؤدي التسمم الغذائي إلى ارتفاع طفيف في درجة الحرارة، ومع ذلك، لا تسبب جميع أنواع التسمم الغذائي الحمى.
- الضعف والتعب: يمكن أن يتسبب رد فعل جهاز المناعة ضد العدوى في شعور عام بالضعف والتعب.
- فقدان الشهية: يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى فقدان مؤقت للاهتمام بالطعام نتيجة للغثيان واضطراب المعدة.
- الصداع: يعاني بعض الأشخاص من الصداع نتيجة التسمم الغذائي.
- تشنجات عضلية: يمكن أن تسبب بعض أنواع التسمم الغذائي ألمًا عضليًا وانزعاجًا جسديًا.
- الجفاف: إذا كان القيء أو الإسهال شديدًا ومطولًا، فقد يؤدي ذلك إلى الجفاف. وتشمل علامات الجفاف جفاف الفم، العطش الشديد، وانخفاض معدل التبول.
من المهم أن نلاحظ أن أعراض التسمم الغذائي قد تظهر خلال ساعات أو أيام بعد تناول الطعام الملوث. كما أن مدة الأعراض وشدتها تعتمد على نوع الكائن الممرض والعوامل الفردية. إذا تم الاشتباه في التسمم الغذائي، يوصى بمراجعة الطبيب، خاصة إذا كانت الأعراض شديدة أو استمرت لفترة طويلة. الاعتماد على العلاجات المنزلية فقط في حال كانت الأعراض قوية قد لا يكون فكرة جيدة.
نصائح حول كيفية الوقاية من التسمم الغذائي
يعد التسمم الغذائي أمرًا شائعًا خلال أشهر الصيف. ومع ذلك، يمكن تقليل خطر الإصابة به بشكل كبير من خلال اتخاذ الاحتياطات المناسبة. فيما يلي بعض النصائح والممارسات القيمة حول كيفية الوقاية من التسمم الغذائي خلال الصيف:
1. التعامل الحذر مع الطعام
- غسل اليدين: يجب دائمًا غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل طهي أو تناول الطعام. ينطبق هذا على الطهي في المنزل أو في الخارج.
- استخدام أسطح وأدوات نظيفة: تأكد من أن جميع أسطح المطبخ، وألواح التقطيع، والأواني نظيفة ومعقمة قبل استخدامها.
- فصل الأطعمة النيئة والمطبوخة: احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية بعيدًا عن الأطعمة الأخرى أثناء التخزين والطهي لتجنب التلوث المتبادل.
- استخدام ألواح تقطيع منفصلة: استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والأطعمة الأخرى لتجنب انتقال البكتيريا.
2. تخزين المواد الغذائية بعناية فائقة
- التبريد الصحيح: يجب تخزين الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان وبقايا الطعام في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية لإبطاء نمو البكتيريا.
- التبريد السريع: قسّم الطعام المطبوخ بكميات كبيرة إلى صناديق صغيرة لتبرد بسرعة. هذا الأمر يمنع نمو البكتيريا التي تنمو في درجة حرارة الغرفة.
- تاريخ الانتهاء: افحص تاريخ انتهاء صلاحية الطعام وتناوله قبل هذا التاريخ.
3. استخدام طريقة التذويب الصحيحة
قم بإذابة الأطعمة المجمدة داخل الثلاجة، أو تحت ماء جارٍ، أو في الميكروويف؛ فإذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا.
4. التسوق الواعي للبقالة
- الأطعمة الطازجة: اختر الفواكه والخضروات الطازجة، وتجنب تلك التي تظهر عليها علامات تلف أو عطب واضحة.
- الأكياس المعزولة: عند التسوق، استخدم الحقائب أو المبردات المعزولة للحفاظ على درجة حرارة الأطعمة القابلة للتلف أثناء النقل.
- الشراء في اللحظة الأخيرة: في نهاية جولة التسوق، اشترِ الأطعمة المجمدة أو المبردة لتقليل الوقت الذي تقضيه في درجة حرارة الغرفة.
5. اتباع ممارسات الطهي الخارجية الآمنة
- التتبيل: قم بتتبيل اللحوم داخل الثلاجة بدلاً من تركها على الطاولة لمنع نمو البكتيريا.
- الشواء المناسب: اطهُ اللحوم جيدًا على الشواية لقتل البكتيريا الضارة. وتأكد من وصولها إلى درجة الحرارة الداخلية الموصى بها باستخدام ميزان حرارة خاص بالطعام.
- تجنب التلوث التبادلي: استخدم أدوات وأطباق نظيفة عند إخراج الطعام المطهو من الشواية لتجنب ملامسته للصلصات النيئة أو غير المطهية جيدًا.
6. ضمان نظافة الطعام في النزهات والرحلات المشتركة
- تغليف الطعام بصناديق التبريد: عند الذهاب للنزهات خلال الصيف، خزّن الأطعمة القابلة للتلف في صناديق تبريد مع أكياس الثلج للحفاظ على برودتها.
- مراقبة درجة الحرارة: استخدم ميزان حرارة للطعام للحفاظ على الأطعمة الباردة تحت 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) والأطعمة الساخنة فوق 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت).
- الحد الزمني: لا تترك الأطعمة القابلة للتلف خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين (أو ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 درجة مئوية أو 90 درجة فهرنهايت).
7.توخي الحذر مع البوفيهات وبارات السلطات
- فحص حرارة الطعام: إذا تم تقديم الطعام من بوفيه أو بار سلطة، تأكد من أن الطعام الساخن دافئ بدرجة كافية (60 درجة مئوية أو أكثر)، والطعام البارد بدرجة حرارة منخفضة (4 درجات مئوية أو أقل).
- أدوات طبخ نظيفة: لتجنب التلوث التبادلي، استخدم أدوات نظيفة ولا تستخدم نفس الأداة لأطعمة مختلفة.
8. استهلاك مياه وثلج آمنين
- مصدر المياه: اشرب المياه المعبأة أثناء السفر أو استخدم المياه المفلترة أو المغلية للتأكد من أن ماء الصنبور آمن للشرب.
- سلامة الثلج: إذا لم تكن متأكدًا من جودة الثلج، تجنب استخدامه في مشروباتك أو تأكد من أن الثلج مصنوع من ماء نقي.
9. ابقَ على اطلاع جيد
- متابعة الأخبار: احصل على أحدث المعلومات حول إرشادات سلامة الغذاء والتفشي المرضي من مصادر موثوقة مثل وكالات الصحة الحكومية وهيئات سلامة الغذاء المعتمدة.
- تثقيف الأطفال: علّم الأطفال ممارسات النظافة الغذائية السليمة. وتأكد من أنهم يتعلمون غسل أيديهم منذ الصغر.
- التعرف على الأعراض والاستجابة لها: تعرّف على أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا. إذا ظهرت الأعراض بعد تناول طعام معين، كن واعيًا لموعد ظهور الأعراض ومدتها. وكن حكيمًا في معرفة متى يجب الاعتماد على العلاجات المنزلية ومتى يجب تجنبها.
10. تجنب أنواع معينة من الأطعمة
- اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا: تجنب تناول اللحوم النيئة أو غير المطهية بشكل كافٍ مثل لحم البقر، والدجاج، ولحم الخنزير، والمأكولات البحرية. وقم بطهيها جيدًا لقتل البكتيريا.
- منتجات الألبان غير المبسترة: اختر الحليب والجبن ومنتجات الألبان المبسترة، حيث إن المنتجات غير المبسترة قد تحتوي على بكتيريا ضارة.
- البيض النيء: لا تتناول البيض النيء أو المطهو جزئيًا لأنه قد يحتوي على السالمونيلا. وبدل ذلك، اختر منتجات البيض المبسترة للوصفات التي تتطلب البيض النيء.
- المحار: يمكن أن يسبب المحار التسمم الغذائي، لذلك اشترِه من مصدر موثوق واطهه جيدًا.
- البراعم: كن حذرًا من تناول البراعم النيئة مثل براعم الفصفصة وغيرها، حيث ارتبطت بتفشي بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا.
- الأطعمة الساخنة الجاهزة: إذا قررت تناول الطعام في مطعم، فاختر الأطعمة الساخنة والمحضرة حديثًا لتقليل خطر تناول طعام ملوث.
11.
طلب المساعدة الطبية
اطلب الرعاية الطبية بشكل فوري إذا كانت أعراض التسمم الغذائي شديدة أو مستمرة، أو إذا كانت مصحوبة بحمى
شديدة أو جفاف أو وجود دم في البراز. وسيقوم الطبيب بإجراء تشخيص دقيق ويوصي بالعلاج المناسب.
طبيب في المنزل بدبي | فيرست ريسبونس للرعاية الصحية
إذا كنت تعاني من أعراض شديدة للتسمم الغذائي، فمن المهم زيارة الطبيب بدلاً من الاعتماد على العلاجات المنزلية لعلاج التسمم الغذائي. وإذا كنت بحاجة إلى طبيب في المنزل لعلاج التسمم الغذائي، فإن فيرست ريسبونس للرعاية الصحية على بعد مكالمة هاتفية فقط. فيرست ريسبونس هي شركة رعاية صحية منزلية معتمدة من اللجنة الدولية المشتركة (JCI) في دبي، تقدم للمرضى رعاية سريعة وموثوقة في منازلهم. وقد حصلت على “ختم الموافقة الذهبي” من اللجنة الدولية المشتركة تقديراً لجودة خدماتها العالمية. يقدم طاقم العمل في فيرست ريسبونس خدمات عالية الجودة لجميع الأفراد بغض النظر عن العمر أو الجنسية.
كما تضم فيرست ريسبونس للرعاية الصحية فريقًا من الأطباء المرخصين من هيئة الصحة بدبي (DHA)، والذين يقدمون خدماتهم على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لعلاج التسمم الغذائي أو أي أمراض أخرى. يمكن لأطبائنا الوصول إليك أينما كنت في إمارة دبي، سواء في المنزل أو المكتب أو الفندق. يمكننا الوصول إليك خلال 30 دقيقة من حجز الموعد. أطباؤنا مدربون دوليًا ولديهم خبرة واسعة ويمكنهم تشخيص وعلاج مشكلات الجهاز الهضمي، وردود الفعل التحسسية، والحمى، ونزلات البرد، والصداع النصفي، واضطرابات الجهاز التنفسي، والحالات المزمنة، واضطرابات الجهاز الهضمي، ومشكلات الجلد، وغيرها من الأمراض.
ما الذي تقدمه فيرست ريسبونس للرعاية الصحية
- خدمة متميزة: يحصل عملاؤنا ومرضانا على تجربة من الدرجة الأولى، مع تقديم العلاج والمتابعة بعناية واهتمام شخصي.
- الفحوصات التشخيصية: يمكن لفريقنا المساعدة في إجراء الفحوصات المعملية اللازمة للتشخيص. نحرص على تقديم نتائج التحاليل بأسرع وقت ممكن لتسريع اتخاذ القرارات السريرية بشأن العلاج.
- الإحالة إلى الأخصائيين: يمكن لطبيبنا إحالتك إلى طبيب أخصائي أو إلى منشأة للرعاية الداخلية.
- العلاج لجميع الأعمار: نحن نقدم العلاج للمرضى من جميع الفئات العمرية، بدءًا من الأطفال وحتى كبار السن.
- طب الأطفال: يقدم أطباؤنا المشورة، والتشخيص، والعلاج للأطفال، بالإضافة إلى الإحالة إلى أخصائيين عند الحاجة.
- توصيل الأدوية: يمكننا إيصال الأدوية إليك بأسرع وقت ممكن من خلال خدمات شركائنا في الصيدليات التي تعمل على مدار 24 ساعة.
- الإحالة للعلاج الطبيعي: إذا لزم الأمر، يمكن للطبيب إحالتك إلى أخصائي العلاج الطبيعي لدينا لعلاج الإصابات والمشكلات الأخرى.
- الأمراض المزمنة: نحن نشخّص ونعالج ونساعد على إدارة الحالات المزمنة، بما في ذلك إدارة الألم.
للحصول على خدمة طبيب في المنزل لعلاج التسمم الغذائي، يمكنك الاتصال على الرقم 0505050387 أو 800DIALDOC. كما يمكنك التواصل معنا من خلال زيارة الموقع: https://firstresponse.ae/
